タピオカ粉の原料は南米原産のキャッサバというイモの一種を粉にしたものです 東南アジアや南米では料理やお菓子の材料として日常的に使用されている粉で、ポンデケージョというチーズの入ったモチモチのパンのようなものが有名です 私が時折食べたくなるのが、タピオカ粉と柔らかくしたサツマイモを混ぜて成形しやすいぐらいの硬さになるまで水を入れ、丸めず平ぺったくしてフライパンで焼いた後、醤油と砂糖(ミリン)でみたらし風にしたおやつです タピオカ粉と薄力粉、サツマイモと砂糖、水を練って丸めて揚げたお菓子も美味しいです 栄養成分表示：100g当たり エネルギー　346kcal たん白質　　0.1g 脂質　　　　0.2g 炭水化物　　85.3g 食塩相当量　0g ※五訂食品成分表より