沖縄近海で獲れるキハダマグロを節にし、薄く削りました 上品で繊細なお出汁をひくことができます お吸い物に引いた後の出汁殻は醤油とみりんで味付けして最後にぱちぱちと音がするぐらいあぶらを入れしばらく全体に油がいきわたるように混ぜたら、ぱりぱりした食感の楽しいふりかけのようなおつまみのような甘辛炒めが完成します 我が家では海苔の上に白いご飯、その上に好きなだけまぐろ節の出汁殻炒めを載せて手で持って食べるのが流行りました むしろ、それを食べたいがためにまぐろ節でだしをひくこともあるほどです お出汁を取ったついでにおかずを一品増やしてみませんか 栄養成分表示：100g当たり エネルギー　326kcal たん白質　　75.8g 脂質　　　　2.4g 炭水化物　　0.4g 食塩相当量　2.1g (一社)全国削節工業協会調べ